今日，长沙市食品安全管理办公室通过好呷网对外公布了全市7月份食品安全检验检测结果，据统计，7月全市共完成食品定量定性检验检测25967批次，总体合格率为98.6%。其中生产环节食品合格率出现回落，不合格食品主要集中于肉制品、豆制品、桶装饮用水等食品类别。在61个抽检不合格名单中，湖南省湘都食品有限公司生产的“湘都酱鸭翅”因细菌总数超标近4倍上黑榜。fMG上海之声-美好观察
蔬菜水果合格率达99.6%fMG上海之声-美好观察
7月份，市农业局对全市蔬菜生产基地、批发市场、农贸市场、生鲜超市的蔬菜产品开展质量安全监测，此次监测采用农药残留快速检测的方式，抽检合格率达到99.6%，不合格的4个蔬菜品种是蕹菜(空心菜)、莴笋、茄子和辣椒。同时，对水果、茶叶开展了质量安全监测，抽检茶叶40批次，样品合格率为97.5%;抽检水果3批次，样品全部合格。fMG上海之声-美好观察
“瘦肉精”抽检全部合格fMG上海之声-美好观察
7月份，市畜牧兽医水产局共完成各类畜禽水产品质量安全监测2269批次，其中，“瘦肉精”专项监测1159批次，重点对盐酸特伦克罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等项目进行检测，未检出阳性样品。特别是依据市食安办进一步加强水发食品安全监管的要求，对鱿鱼、墨鱼、海参、黄喉等重点品种进行了甲醛专项抽检，抽检样品也全部合格。fMG上海之声-美好观察
肉制品等菌落数超标严重fMG上海之声-美好观察
在长沙市食安办公布的不合格食品名单中，湖南省湘都食品有限公司生产的湘都酱鸭翅因细菌总数严重超标登上不合格食品榜单。另外，湖南省大围源泉饮用水公司生产的天然泉水、天然弱碱性饮用水、均被检测出细菌总数超标。食品专家指出，夏季高温高湿，适宜微生物滋生繁殖，以致菌落总数、大肠菌群、霉菌计奶粉生物性指标超标，另一方面，部分生产企业为防范食品腐坏变质而滥用食品添加剂。fMG上海之声-美好观察
腊制品合格率为60%fMG上海之声-美好观察
7月份，市工商行政管理局在食品流通环节的监督抽检中，抽检散装食品51批次，合格率为92.1%;抽检预包装食品45批次，合格率为84.4%;抽检腊制品15批次，合格率为60%。散装食品主要不合格项目大肠菌群、霉菌等生物性指标超标，而导致腊制品不合格的主要原因是亚硝酸盐、二氧化硫不符合食品安全标准。fMG上海之声-美好观察
餐饮不合格样品集中于餐具fMG上海之声-美好观察
7月份，市卫生局组织对熟肉制品、糕点、焙烤食品、凉拌菜、熟制米面制品、饮料、食用油、生活饮用水、餐具等食品样品，抽检586批次，合格579批次，合格率为98.81%，比上月提高4.69个百分点。不合格样品主要集中在餐具和二次供水，主要不合格项目为大肠菌群和菌落总数超标。fMG上海之声-美好观察
专家提示，大肠菌群为肠道致病菌污染的指示菌，餐具中大肠菌群超标可污染食品导致食源性疾病;针对二次供水菌落总数超标问题，供水单位应定期对水质进行余氯检测，最好每天定时监测4次，发现余氯浓度低于0.05mg/L时应及时投放消毒药物。fMG上海之声-美好观察
夏季是食品安全事故易发、高发季节。市食安办强调，各级各食品安全监管部门要严格履职，强化监管，特别是对凉菜、冷饮、酱卤制品、小食品、食用油、米粉面条、桶装水等夏季旺销食品，要加大抽检力度，增加抽检频次，确保消费者吃上安全放心食品;各区县(市)要重点加强农村聚餐监管，确保不发生群体性食品安全事故。各食品安全生产经营单位要严格履行第一主体责任，依法生产经营，科学贮存保质，严把食品质量关口，防止腐坏变质等不符合食品安全标准的食品流入市场、流向餐桌。fMG上海之声-美好观察
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