《舌尖上的中国》于前段时间在央视一套播出，围绕着“舌尖”的话题也一直没停过，各种“舌尖上的XX”也是层出不穷。可以说，《舌尖上的中国》让一贯低调的纪录片成为观众关注的热点。kdJ上海之声-美好观察
5月30日，纪录片界、学术界及烹饪界专家齐聚一堂，参加中央电视台和《光明日报》社联合主办的《舌尖上的中国》研讨会。研讨会上有专家认为，该片是多年来难得一见的纯纪录片，“因为没有宣传味道，反而成为宣传中国最好的宣传片。”kdJ上海之声-美好观察
《舌尖上的中国》自5月14日在央视一套首播后，至今已完成三轮播出，还将在央视财经频道、科教频道、外语频道重播。kdJ上海之声-美好观察
挖掘美食的kdJ上海之声-美好观察
文化与历史内涵kdJ上海之声-美好观察
《舌尖上的中国》今年春天在法国戛纳电视节上的广受好评，让它有望实现央视纪录片海外销售市场的历史性突破；同时，中国烹饪协会也已经决定，将这部片子作为今明两年大型国际活动的主要礼品。当天研讨会上，不同领域的专家学者、普通观众都表达了对这部美食纪录片的感受。kdJ上海之声-美好观察
“吃货”、新华社记者姬少亭是西安人，当她听到片中一个肉夹馍被拉开的声音，“我全身毛孔都收紧了，我的味蕾都在呐喊要不要这么真实”。导演陈晓卿称，“观众的喜欢是最重要的”，“切肉夹馍的那一声，其实不是现场的声音，而是录音棚里录出来的。这和纪录片的纪实可能有些冲突，但什么样的声音最酥、最吸引人、最为观众需要，我们就需要它。”kdJ上海之声-美好观察
在该片顾问、中国烹饪协会副秘书长边疆看来，过去的美食纪录片多数只有简单的食物制作、出品过程，这部片子挖掘的则是美食背后存在的各种文化、历史的内涵，“就像片子里拍一条鱼，还拍了水下的世界，这部片子展现的是一个非常大的世界。”姬少亭说：“食物赋予了不同地域中国人不同的性格和不同的人情味，这些味道才是真正的中国味。”
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