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“加盟方的投资是以盈利为目的，而我们是以经营品牌为主，对品牌的美誉度特别看重。有的时候，主体思想是有差异的。如果加盟方愿意采取‘托管模式’，我们愿意考虑这种方式。”刘京京的所谓“托管模式”，即加盟方只管投资和分享收益，具体经营委托给盟主来操作。在刘看来，这种加盟模式可以保证盟主的最佳利益，未来嘉和一品可能采取这种加盟模式发展北京以外的市场。TH6上海之声-美好观察
靠直营连锁来发展企业最大的问题就是开店的速度比较慢。从去年开始走出北京，到目前为止，嘉和一品在天津才开了4家店，在石家庄开了1家店。不过，刘京京并不着急，她认为良性稳健地发展才是最好的。TH6上海之声-美好观察
去年嘉和一品获得了红杉资本中国基金和涌铧投资近亿元的风险投资，而红杉资本成功投资过已在纽交所上市的乡村基，乡村基也是一家中式快餐企业。红杉资本入股嘉和一品的目的也很明显，就是奔着上市去的。TH6上海之声-美好观察
对于欲走上市之路的嘉和一品来说，快速扩张有其现实需求，规模决定一切。但目前看来，其开店速度比预期要慢。刘京京解释，目前公司这种速度是得到资本方的认可的，不然也不会选择这些风险投资公司——“我们的理念都一致。”TH6上海之声-美好观察
一直关注连锁模式的北京市昭德律师事务所孙连会律师推测，对于一直做直营的嘉和一品在获得两轮风投之后，资金实力将更强，其始终坚持以直营方式扩张，这更利于控制和适应上市要求。但是，“加盟连锁在管控和收取费用方面还是有很多问题的。”孙律师说。TH6上海之声-美好观察
信息化管控成本TH6上海之声-美好观察
刘京京做事习惯未雨绸缪，她在只有6家店时就建立中央厨房了。这个看上去有些不可理解的事，正好体现了嘉和一品的风格。有了中央厨房可以做到“百店一味”，目前嘉禾一品85%的工序可以做到标准化和专业化。
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