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东方早报：《舌尖上的中国》是一个与以往的美食主题质感不同的纪录片，它最初的定位是什么？开始是如何筹备这样一份美差的吗？Di7上海之声-美好观察
陈晓卿：最初定位是希望通过美食这个平台，看到更多中国人的生活状态，人和食物的关系，人和社会的关系。通过中华美食的多个侧面，感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等文化特质，这是我们拍摄这部纪录片的目的。Di7上海之声-美好观察
其次，我们和以往那些介绍吃本身，包括吃的烹饪、礼仪类节目不同，这一次我们更多的是怀着“吃货”对食物的敬意和感情来做这个事情的，更希望观众能在纪录片里看到中国的变化，通过味觉来感受这个变化。至于能够完成这部纪录片，首先要感谢去年央视纪录片频道成立，一个纪录片频道应当播放各类纪录片，自然的、历史的、文化的，反映社会现实的，当然有美食旅游类的需求。所以，我向台里报了这个选题。我在中央电视台已经工作了20多年了，更多的选题是由领导派下来的任务，这是第一次自己上报，而且通过了，对于我这样一个吃货来说，能把吃和拍纪录片结合在一起，实在是一件最幸福的事情。Di7上海之声-美好观察
选择附带信息多的Di7上海之声-美好观察
食物作主角Di7上海之声-美好观察
东方早报：中国味道包罗万象，如何从这么多食物中寻找到最终的主角？入选标准是什么？Di7上海之声-美好观察
陈晓卿：其实也没有什么标准，我在网上看到很多网友留言，说为什么没有拍川菜啊？为什么不拍我们老家的煎饼？难道煎饼就没有代表性吗？其实，我们也有我们的难处，毕竟一集的时间很有限，我们只能在有限的时间，选择一些附带更多信息的美食。比如，第一，它有很好的人物故事，这个故事一定要有趣，这个人本身一定要有意思。第二就是这个食物得特别的中国，在它身上能够沉淀一些历史精华和文化传承性的东西。第三，也得是我们创作者比较感兴趣的，就像拍云南的松茸，就是因为我们那个编导特别喜欢香格里拉。
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