| Di7上海之声-美好观察
有一些是可以模拟的，有一些不能。比如扔鱼是可以的，鱼身上有黏液，有重量感。我们找一块差不多大的木头，包在湿抹布上，扔在地板或者铁板上。当然，抹布的含水量需要控制好，不然会显得像扔碎豆腐。而有一些是不能模拟的——比如第二集里面的吃面条，我们不能找到替代的方式，于是我们中午所有人的午饭订的都是面条，在录音棚里吃面，收集声音。一个人吃饱了，另一个人继续进去吃，只需要将麦克风的摆放位置、距离控制好，也就可以了，不用再进行复杂的技术处理。Di7上海之声-美好观察
在馋人的段落里，Di7上海之声-美好观察
音乐不能抢过画面Di7上海之声-美好观察
东方早报：因为是着重叙事和在场感的一部纪录片，作为主题音乐的叙事又是怎么定位？Di7上海之声-美好观察
王同：这个事情可能就比较复杂。因为音乐在纪录片里，不同段落承担不同的功能。我常说，一部好的纪录片，观众在观看的时候，是不停运动的。举个简单例子，在出现美味佳肴时，在出现现场感细节时，音乐是描述性的，这时观众的反应应该是上身坐直，紧盯着画面，注意片中的每个细节。在这个时候，音效的作用往往占据主要地位，要让观众身临其境，音乐则是辅助，在感觉上不能抢过或大过画面。这个很“馋人”的段落过去后，影片进入介绍、空景等段落后，应该让观众舒服地坐下来，看看风光，听听介绍，放松地接受影片中的故事。这个时候，音乐就应该主动一点。Di7上海之声-美好观察
东方早报：在描述人和食材的关系时，音乐从节奏上又大有不同了。Di7上海之声-美好观察
王同：对，如果是偏向议论的段落，这个时候，音乐应该比音效更加重要。毕竟，观众在同一时间往往只能对一个事情更加注意。听解说的时候，音效如果太大，就容易让观众偏向注意画面，而忽略了解说。随时调剂观众的注意点，这是声音需要完成的重要任务。这样观众看片才不会太累。纪录片想做好，最重要的两个字是：细节。有故事才能有细节，有细节才能真实，没有真实细节展现的纪录片，不容易调动观众的“腰椎”，会平淡如水。
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