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近日，由中国农业大学教授与湖北神丹健康食品有限公司共同完成一项蛋类胆固醇含量的研究，研究发现：皮蛋的胆固醇含量比鲜鸭蛋明显下降。检测松花皮蛋和鲜鸭蛋胆固醇含量，其平均值分别为9.4毫克/枚和12.2毫克/枚，胆固醇含量下降23%。Gp4上海之声-美好观察
鸭蛋变皮蛋，胆固醇都去了哪里？研究表明，蛋类中存在胆固醇氧化酶和还原酶，在碱液作用下可激活此酶，将胆固醇分解，起到降低胆固醇的作用。此外，制作皮蛋时还加入了茶叶中所含有的多酚类物质，这种茶多酚被人体吸收后可有效降低血液中的胆固醇含量。Gp4上海之声-美好观察
这对于很多爱吃皮蛋又惧怕胆固醇的人来说，的确是个好消息。胆固醇降下去了，动脉硬化、冠心病、高血压以及高胆固醇、高血脂、肥胖症，自然也就远离我们了。此外，皮蛋比鲜蛋富含更多的铁质、甲硫氨酸、维生素E，矿物质含量也比鲜蛋明显增加，脂肪含量和总热量都有所降低。另外，秋季干燥容易上火，吃皮蛋也是预防上火的好方法。皮蛋具有清凉降火的功能，能缓解口腔溃疡、咽喉疼痛、牙疼等日常上火问题。Gp4上海之声-美好观察
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20枚封蜡鸭皮蛋（礼盒）Gp4上海之声-美好观察
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近年来，食品安全日益受到消费者关注，在提高消费者识别能力的同时，提高生产企业和商家们的食品安全质量管理也是保障食品安全的重要手段。如何应用现代科技，引领健康未来，提高食品安全质量，始终是神丹公司关注的重点。经过几年的努力，神丹公司初步构筑起食品科技研发平台，较好地实现了资源共享。 Gp4上海之声-美好观察
记者获悉，湖北神丹公司是经省科技厅批准，2006年公司与华中农业大学共同组建了国内首家省级蛋品工程技术研究中心，还与中国农业大学、湖北省农科院等科研单位建立了长期的合作关系，建有检测药残、重金属残留的化验室。在强有力的技术支撑下，公司先后通过了ISO9001：22000质量管理体系论证， GAP认证和出口卫生注册。神丹公司还投资300余万元，与省农科院合作进行了为期8年的 “鹌鹑优良品种选育”,成功的培育了“神丹1号”新品种；与华农合作成功研制了皮蛋涂蜡设备、低胆固醇鸡蛋等项目。Gp4上海之声-美好观察
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8枚封蜡鸭皮蛋（简装）Gp4上海之声-美好观察
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湖北神丹健康食品公司与科研单位合作多年，推出的“神丹清凉松花皮蛋”即是采用无铅工艺制作，添加清凉薄荷因子，全部出自国内最标准的皮咸蛋恒温腌制车间和出口蛋品加工车间，并对养殖户实行“五统一” （即统一建筑标准、统一营养标准、统一保健标准、统一养殖品种、统一回收鲜蛋）安全生产模式，对生产规范进行在线监控，并不断完善检测手段，实施“蛋上网”质量可追溯体系。这些做法从源头上保证蛋品品质，为市民提供了安全放心的“健康蛋”。Gp4上海之声-美好观察
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