近日，由西班牙最大葡萄酒厂商之一的『帕高葡萄酒（上海）贸易有限公司』主办的“当西班牙红酒遇上日料”品酒会在沪上著名的高级日本料理餐厅『赤坂舞马雅上海静安本店』内盛情举办，前来参加品酒会的是中国最大网络媒体的各位嘉宾，其中不乏有西班牙葡萄酒的忠实簇拥者，对于葡萄酒的品鉴他们都有着各自的钟情，而新颖的将日料与之搭配的鉴赏方式也让与会的媒体嘉宾们大呼过瘾。V8q上海之声-美好观察
在品酒会上，特别邀请了知名的评酒人，帕高公司的产品总监侯明先生来担任本次品酒的讲师，结合赤坂舞马雅精心准备的一道道料理，为现场来宾讲解西班牙葡萄酒酒的历史，酿造储藏方法，产地以及不同产地的特色。随后，为了诠释西班牙葡萄酒与日本料理的完美演绎，在此次品酒会上，帕高公司特别拿出了三款葡萄酒，来分别匹配及诠释不同的料理。V8q上海之声-美好观察
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首先登场的是一款以长相思葡萄酿造而成的干白葡萄酒---2011年产百露蜜长相思干白Blume Sauvignon Blanc，长相思葡萄在夜间10℃下采摘，最大限度地保留了果实的新鲜；发酵前带皮进行了6-8小时的浸泡以得到更佳的香气和结构；采用了16℃低温发酵法。黄绿色的酒色，富含了各种水果香气，菠萝、芒果、柑橘、柚子；口感清爽雅致，回味清新，最适合及擅长搭配海鲜类料理，如日本料理不可缺少的新鲜三文鱼及金枪鱼刺身，以及舞马雅特别准备的前菜三拼：分别是手工豆腐，章鱼拌醋味味噌以及当季特色的鲷鱼子浸菜花。V8q上海之声-美好观察
接下来伴随主菜的登场，侯明先生也隆重推出本次品酒会最重量级的明星---2007年产 帝美佳酿干红Altos de Tamaron Crianza，之所谓明星，是因为它产自西班牙最著名的葡萄酒地区---杜埃罗河产区Ribera Del Duero,这个名字本身就是高品质的象征；其次果实摘自于超过20年的老藤葡萄树，并在28-30℃下发达到15天；发酵结束后在橡木桶中陈酿14个月，装瓶后再窖藏至少9个月后方上市销售。深红的酒色，平衡的香气富含果香和巧克力、可可、烟草、松树等气息，酒体平衡，回味芳香持久，搭配牛肉冷炙烤当然是即顺滑又醇美，不仅如此，在介绍中，侯明先生更大胆地建议搭配了日料中的明星料理---西京味噌酱烤银鳕鱼，银鳕鱼中所富含的油脂与此款红酒在口中的相遇，简直是又一种的完美组合，鱼肉的鲜嫩，包裹着酒香，令在场的媒体嘉宾如痴如醉，啧啧称奇。V8q上海之声-美好观察
最后，在甜品的环节，针对舞马雅招牌的手工杏仁慕斯的超滑口感，特别准备了第二款干红---2006年产帝美珍藏干红Altos de Tamaron Reserva 来与之匹配。此款干红的果实同样摘自于超过40年的老藤葡萄树，每株挂果更不超过4串葡萄。在28-30℃下发酵达到30天，发酵结束后在法国/美国橡木桶中陈酿2年，装瓶后再窖藏1年后方上市销售。深红的酒色，香气丰富悠长，较之前一款，酒体强劲丰满，单宁更加浓郁。回味芳香持久，与杏仁慕斯的柔滑自然是相得益彰，给整个品酒会划上了一个圆满的句号。V8q上海之声-美好观察
此次活动不仅为前来品鉴佳酿的网络媒体嘉宾们呈现了一场别具一格的红酒与料理盛宴，也同时将西班牙葡萄酒独具特色的高雅气质及不凡品质发挥的淋漓尽致，更将西班牙葡萄酒的品牌深深留在了每一位到场来宾的心中。V8q上海之声-美好观察
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